2014年7月5日土曜日

フォアグラ ド カナール(鴨のフォアグラ)



フランス産フォアグラがご馳走です。フォアグラ  ド カナール 冷凍 フランス産 約550-700g
(税込 7,160 円) 送料別

実はヨーロッパで1番のフォアグラ生産国はハンガリーなのです。
男の台所で扱っているフォアグラもハンガリー産とフランス産がございます。では、ハンガリー産とフランス産、どちらのフォアグラを選ぶのか、その使い分けは?これは料理人の世界でも価格やその他の要因で好みがわかれるところになります。

フランス産をお使いになるシェフの一人に、「その違いは?」とお尋ねしたところ、「コクが違う」とおっしゃった事がございます。 普段使いのフォアグラはハンガリー産でも、
ここ一番の時のメニューにはフランス産フォアグラの登場となるのだとか。

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