2014年7月6日日曜日

フランス ランド産ミュラー鴨の胸肉



フランス ランド産ミュラー鴨の胸肉【フレッシュ家禽】マグレ ド カナール  約350-450g【不...
(税込 2,430 円) 送料別

フランス産 鴨の胸肉 1枚350g~450g【不定貫・冷蔵】
毎週金曜日、フランスより冷凍されていないフレッシュな鴨胸肉が届きます。
マグレ・ド・カナール(ミュラー鴨の胸肉)はフォアグラを取った後の鴨の胸肉です。フォアグラをとる為に大きく育てるので、肉質はしっかりしています。脂は多めですが、ほんのりフォアグラの香りがしてコクのある味わいが人気です。皮と肉の間に脂肪がついていますので、皮側にじっくりと火を通すことで風味が良くなります。
フォアグラをとるために育てられた鴨ですからフォアグラとの相性は抜群です。

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