2014年7月6日日曜日

【ピュルゴー家の鴨】バトードシャラン(骨付き胸肉)



毎週火曜日成田着空輸便シャラン産鴨バトードカナールシャラン【ピュルゴー家の鴨】バトードシ...
(税込 9,133 円) 送料別

シャラン鴨とは日本で使われる呼称で、ナント鴨のことです。(詳しくはルーアン種鴨とあひるのかけ合わせ)
ピュルゴー家のナント鴨を日本に輸入する際、ナント鴨では解りにくいということで輸入商社がシャラン地方の鴨なので”シャラン鴨”と名づけたというのが真相のようです。

実はそのピュルゴー家の飼育場では、鴨は元気いっぱい走り回って育っているのだそうです。旨味と肉質の柔らかさはやはり品種と育つ環境とピュルゴー家の独特の餌で育つからなのでしょう。

伝統の、1984年、日本に初めて輸入されたピュルゴー家のシャラン鴨を販売いたします。これまで販売していたシャラン鴨ももちろんナント鴨でしたが、ただ育て方でこんなにも味に違いがあるのかと驚かれることもあるのではないでしょうか。

一度は食べてみたい鴨です。

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